Getting better...

Influenza'en blev til en omgang bihulebetændelse, og selv om jeg sover en del, kan tiden godt blive en smule lang...

Så igår fik jeg lavet en ny portion æble kanel müsli, uden at glemme den i ovnen. Brændt müsli smager bare ikke så godt ;) 

(Klik på collagen for større billede)

19. Februar 2013

Denne gang kom jeg følgende ingredienser i:

2 æbler i fine små tern

1 dl. græskarkerner

1 dl. grovvalset havregryn

½ dl. sesamfrø

½ dl. hørfrø

½ dl. hakkede macadamianødder

1 dl. kokosflager

Et par håndfulde hele spanske mandler

1 spsk gylden rørsukker

1 spsk kanel

Alle ingredienser blandes i en skål. Kanelen fordeles nemmere, hvis man blander den med sukkeret først. Hældes på bagepapir og bages ved ca. 150 grader i ca. 40-50 min. til det er fint gyldent.

Portionen her svarer til 1 bageplade. Müslien afkøles og hældes på glas eller anden beholder, når den er helt kold.

Og jeg fik også rørt min bedste gærdej ever!!! Gær og mig har aldrig været noget godt match, men måske gør øvelse mester? Anyway så lykkedes det bare SÅ fint i går, så jeg er helt høj endnu... (Ja, det er de små ting, der skaber glæde, når man ligger syg på 14. dag)

19. Februar 2013

Horn 16 stk.

25 g. gær

½ tsk. sukker

2½ dl. lunken mælk

1 tsk. salt

1 æg

50 g. smeltet smør

50 g. havregryn

Ca. 400-450 g. mel + ekstra til æltning/udrulning

Pisket æg til pensling

Remonce:

Smør

Brun farin

Kanel

Lidt revet marcipan

Jeg lavede remoncen på slump.

Ingredienserne røres sammen, og stilles på køl indtil den skal bruges. Jeg har altid marcipan i fryseren, som jeg bare river direkte i.

Har man ikke lyst til remonce, smager hornene fint uden :)

Mælken lunes, og gæren røres i sammen med sukkeret.

Smøret smeltes, og tilsættes sammen med salt og æg, og røres godt sammen. Havregryn og mel tilsættes lidt efter lidt. Dejen æltes derefter godt sammen på bordet til den bliver smidig og slipper bordet. Hæves under klæde i en lille times tid.

Del dejen i to dele, og rul hver del i en tynd rund cirkel. Hver cirkel skæres i 8 trekanter. Remoncen smøres på hver trekant, og rulles som horn. Har du ikke lyst til remonce, så rulles hornene bare uden, og lægges på bagepapir på en bageplade, og efterhæver ca. 15 minutter. Hornene pensles med pisket æg, og bages i ca. 15 minutter i en 225 grader forvarmet ovn.

Morgenhygge med hjemmebagt horn, mango/passions yoghurt med hjemmelavet æble kanel müsli, friskpresset grape/appelsin juice og et blødkogt æg.

20. Februar 2013

Dejlig dag onsdag til jer!

Morgenhygge og mere c-vitamin...

Et hurtigt billede fra i morges.

14. Februar 2013

Et blødkogt æg, ristet rugbrød m/Philadelphia & karse af egen avl, hjemmebagt gulerodsbrud, friskpresset grapejuie og Nespresso i kruset.

De bedste overraskelser er dem, man slet ikke forventer!

Forleden fik jeg en mail fra en super betænksom læser, der skrev hun kunne se på bloggen, at jeg var syg, og derfor sendte et link med mad, der er masser af C vitamin i. Influenza eller ej, så kan man da ikke andet end blive rigtig glad :) :) :)

Det link vil jeg rigtig gerne dele, da der jo er rigtig mange syge i disse influenza tider. Du finder listen ved at trykke på linket her.

Dejlig torsdag til jer alle :)

Grove gulerodsbrud...

Det positive ved, at være syg er, at man pludselig får tømt sine små lagre rundt omkring i køkkenet, så man slipper for at begive sig ud i kulden...

Der var ikke mere brød i fryseren, så jeg besluttede mig for at bage grove gulerodsbrud.

13. Februar 2013

Grove gulerodsbrud, ca. 20 stk.

300 g. økologisk grahamsmel

250 g. økologisk speltmel

100 g.  økologisk rugmel

50 g. hvedemel + ekstra til æltning

50 g. gær

Ca. 1 dl. lunkent vand

5 dl. økologisk A38

1 spsk. olie uden smag

1 tsk. salt

150 g. groftrevet gulerod

ca. 50 g. solsikkekerner + lidt ekstra til pynt

Lidt mælk til pensling

Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt A38, olie, salt, gulerod og mel. 

Hold lidt af melet igen! Ælt dejen godt igennem, og lad den hæve lunt og tildækket i en lille times tid.

Slå dejen ned, form bollerne, pensl med lidt mælk og drys med solsikkekerne, og lad bollerne efterhæve i en halv times tid. Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.

Il Gambero Rosso...

Min gamle laptop har det ikke for godt længere, og jeg er derfor igang med, at gennemgå diverse arkiver for at sikre, jeg får lavet backups af de vigtige ting. I den forbindelse faldt jeg over en masse pics, jeg har taget i den periode, jeg ikke fik blogget ret meget.

Il Gambero Rosso ligger på Amagerbrogade, og jeg har været der nogle gange. De har nemlig super lækkert lammekød på menuen!

I sensommeren var jeg der igen med en god ven, og det kom der disse billeder ud af.

Da vi havde bestilt, kom tjeneren med en lille bruschetta til os hver. Det er jo altid rart at blive overrasket med noget, man ikke forventer, og kombinationen af solmodne tomater, finthakket rødløg, lidt persille, olie og frisk hvidløg går man jo sjældent forkert i byen med :)

Sensommer 2012

Da det efterhånden er lang tid siden, har jeg glemt, hvad retten hed. Kan huske jeg bestilte retten pga. jomfruhummerne, og havde ikke lige regnet med det var in brodetto (i suppe). Desværre var der så meget chili i suppen, at det overdøvede smage af jomfruhummeren, og det var jo lidt synd...

Når der er lam på menukortet, så har jeg meget svært ved ikke at vælge det. Selv om anretningen her ser en smule kønsløs ud, så smagte lammet fantastisk! Det var stegt helt perfekt rosa med sprød skorpe, saftigt indvendigt og super super mørt. Den kedelige skiveskåret kogte kartoffel, har jeg aldrig forstået men den kan jeg sagtens leve med, når lammet er så lækkert som det er :)

Sensommer 2012

Hvad med jer, har I også en favorit-ret I sværger til, hvis den er på menuen, når I er ude at spise???

C vitamin bombe...

Øv, hvor er det bare træls, at være syg!

Så ekstra c vitaminer må der til...

Pressede et par blodappelsiner, en grape og en almindelig appelsin, og krydser fingre for det hjælper...

10. februar 2013



Og jeg hører altså til dem, der ikke tager afstand fra blodappelsiner pga. navnet... Synes faktisk de er super flotte, og gør juicen endnu mere indbydende med de røde nuancer :)

Stop spild af mad...

Det er hårdt at komme tilbage fra det spæde forår i Milano, til sne og frost i det Sønderjyske, så er løbet ind i en ordentlig omgang influenza :(

Efter et par dage uden rigtig, at have spist noget, stod jeg i dag op og lavede en tærte. Havde lidt forskellige rester i køleskabet og fryseren, og det blev til denne lækre tærte. Dvs. jeg kan ikke smage det store, men synes den ser lækker ud :)

(Klik på collagen for større billede)

9. Februar 2013

9. Februar 2013

Jeg brugte:

1 rulle fuldkorns tærtedej

1 artiskok - skåret i kvarte

1 lille squash - skåret i skiver og vendt på en varm pande

3 forårs løg

1 fed hvidløg

Et lille stykke rynket chili

6 grønne oliven

4 skiver parma ham

5 æg rørt med en lille sjat A38

En lille rest revet ost

Jeg forbagte tærtebunden, for at undgå bunden blev for blød.

Fordelte fyldet og kom æggemassen over, dryssede med revet ost og gav den ca. 30 min. i ovnen ved 185 grader.

Hurtigt, nemt og lækkert og en super god måde, at få brugt alle resterne på :)

Hvordan bruger I jeres madrester?

Milano - Part II...

Er man i Milano, kommer man naturligvis ikke uden om den lækre italienske mad... Og heldigvis for det... ;)

Den ene morgen spiste vi morgenmad på Bar Mercurio, Via Dogana, 3 - Milano. Super hyggeligt lille lokalt sted med rigtig god service.

 Min kaffe latte blev serveret i dette fine krus, og baristaen havde i bedste italienske stil lavet et hjerte i skummet ;) Min veninde bestilte hot chocolate, og det var i bogstaveligste forstand smeltet chokolade.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Jeg bestilte denne lækre sag. En slags hvede pandekage fyldt med parma ham, champignons og røget provolone. Den smagte super lækkert, og klart noget jeg skal prøve at lave herhjemme også.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Den ene aften spiste vi i hotellets restaurant, Filini. For min veninde var det en skuffende oplevelse, hvor imod min oplevelse var positiv!

Da vi havde bestilt kom tjeneren med lidt oliven og en kurv med tre slags brød. Foccacia, sesam grissini og noget tyndt sprødt brød, jeg ikke tidligere har fået i Italien. Han hældte også en ufiltreret ekstra jomfru olivenolie op, og kom lidt balsamico i, som vi kunne dyppe brødet i.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Jeg valgte asparges med parmesan cheese fondue og sort trøffel til forret, og det smagte helt fantastisk!

Min veninde valgte kammuslinger med sprød parma ham, men desværre smagte den ikke af noget ifølge hendes smag.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Jeg havde lyst til pizza, og valgte Felinis quattro stagioni, med skinke, oliven, champignon, baby artiskokker og mozzarella. Bunden var perfekt sprød, og kombinationen af det lækre fyld var bare helt perfekt.

Min veninde valgte en pastaret med rejer, som udover at se ualmindelig kedelig ud, også lugtede alt for meget af fisk, og så var rejerne helt forkerte i konsistensen. En anden gæst i restauranten lod også hendes pasta gå retur til køkkenet. Så en lidt ærgerlig oplevelse af Felini.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Den ene aften, spiste vi på Alla Collina Pistoiese, Via Amediei, 1, Milano.

Her er billede af dagens pasta, som var tagliatelle med artiskokker og kalv i citronsauce med ovnstegte kartofler.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013


Den ene dag spiste vi frokost på Caffe Mercanti inde i centrum. Grunden til det største billede er af vinen skyldes, at jeg bad om et glas Chardonnay og bagefter viste det sig så, at jeg kom til at betale €24 dvs. 180,- danske kroner for det ene glas! Så her lærte jeg, at når det lyser langt væk man er turist, så skal man huske selv at udpege hvilken vin man ønsker på kortet... :) Men når det så er sagt, så var det også en super lækker vin!

Vi spiste penne med rejer og artiskokker i safransauce. Jeg fik 1½ reje, og der var ingen hele stykker artiskok i overhovedet, kun et par enkelte blade hist og pist.

Så maden var en skuffelse, men vinen i top og vi sad super hyggeligt udenfor i læ med varmelamper. Indenfor i restauranten var der et stort udvalg af diverse kager og desserter.(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

En af dagene spiste vi frokost på Savini, som ligger i arkaden lige ved siden af domkirken. Savini er opdelt så i overdækket caffe/bistrot udenfor, og så restaurant indenfor.

Da vi havde bestilt, kom tjeneren med en lækker amouse bouche; en lille stick med en halveret cherry tomat og et lille stykke mozzarella i mellem. Der var også en lille dråbe indkogt balsamico med et lille rødt bær. Der var to varianter af brød i kurven, en almindelig hvedegiffel og en lidt grovere bolle med kommen.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Min veninde valgte husets salat bestående af mixet salatblade, cherry tomater, parmesan flager, parma skinke, grøn æble og hindbær vinegar.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Jeg valgte frisk tagliatelle med skaldyr, og det ikke bare så godt ud, det smagte også fantastisk!

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Savini har en lækker lille butik i kælderetagen med diverse lækre kvalitetsmærkede italienske specialiteter. Og sjovt nok bliver deres varer pakket ind i nøjagtigt samme kasser, som Louis Vuitton bruger til deres sortiment. 

Jeg købte to indkogte balsamico - en med trøffel og en med citron, som jeg senere formåede at glemme i en butik, da vi osede rundt... Men hey, you win some, you loose some ;) 

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

I Milano ligger der masser af små lækre snackbars som denne.

De er pæne og rene, og deres varer bliver præsenteret super lækkert og indbydende. Man kan få alt mellem små paninis, til foccacias, mini sandwiches, salt kringler og kager.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Det sidste pic er taget specielt til min Søs, som elsker kager og desserter. Tænkte på hende mange gange i løbet af mini ferien, for der var rigtig mange indbydende udstillinger med alverdens kager og desserter.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Milano - part I...

Milano var en positiv overraskelse :)

Jeg har været der for år tilbage, og dengang kan jeg bare huske, jeg var lidt skuffet over helhedsindtrykket generelt - måske fordi jeg sammenlignede med Rom, som er og bliver min Italienske yndlings by...

Jeg havde booket fly med Easy Jet til ca. 330,- kr. t/r pr. person fra København til Malpensa, Milano, hvilket er meget billigt! 

Vi boede på Radisson Blu, som ligger lidt uden for centrum. 

Ca. 100 m. fra hotellet går "the tram", og så tager det ca. 20-25 min. før man er midt inde i centrum.

Jeg havde fundet et super tilbud på nettet, hvor vi fik 3 overnatninger for ca. 2.300,- kr. hvilket må siges at være ret billigt på et 4* hotel med indendørs pool!

Værelset var stort med god skabsplads, og dejlig stort badeværelse.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Og et hvert hotelværelse med respekt for sig selv, har en velassorteret minibar ;)

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Den indendørs pool var ikke kæmpestor, men super hyggelig med høje skjulere med palmer, frugt & ekstra håndklæder. Langs den ene langside var liggestolene placeret, så man kunne slappe af og nyde udsigten.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Diverse billeder af hotellet.

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Er man i Milano, kommer man ikke uden om den imponerende domkirke, Duomo di Milano. 

Eneste ulempe på pladsen foran Duomo er, at den er fyldt med udlændinge, der meget ihærdigt presser på for at sælge dig alt lige fra armbånd, til selvlysende halskæder til flyvende helikoptere... Ret ubehageligt at blive omringet af 4-5 personer, der alle taler i munden på hinanden, og nogle bliver ret irriterede når man afslår, og har meget svært ved at acceptere et nej!

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Duomo by night - næsten endnu smukkere...

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Milano by night...

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Februar 2013

Jeg nåede desværre ikke, at tage et pic af den imponerende Stazione Centrale selv, så dette billede er lånt fra nettet.

Pic lånt fra nettet

Det var så tydeligt, vi var turister for vi gik bare og stirrede op på alle de flotte detaljer i bygningen :)

(Klik på collagen for større billede)

Februar 2013

Pandekager...

I dag er det Kyndelmisse, læste jeg hos CookieCrumble. Det blev jeg så nød til at Google, for det eneste jeg kunne huske, var at det var noget med en gammel tradition.

Trænger du også til at få genopfrisket betydningen, kan du trykke HER. Dog kan det være, du ligesom jeg bliver en smule deprimeret over læsningen, da Kyndelmissen markerer at halvdelen af vinteren nu er gået... Halvdelen! Lettere uoverskueligt, når man som jeg virkelig har forårsabstinenser.... ;)

Halvvejs eller ej, den del af den gamle tradition med, at der skal pandekager på bordet hjælper dog lidt... :)

Fik lyst til at prøve en lidt anden opskrift end jeg plejer, og fandt frem til denne lækre sag på Odense Marcipan's hjemmeside.

2. Februar 2013

2. Februar 2013

2. Februar 2013

Tynde sprøde pandekager m/marcipan - 10 stk.

2 æg

1/4 dl. gylden rørsukker

1 1/4 dl. mælk

50 g. Odense marcipan

100 g. hvedemel

50 g. smeltet smør

3/4 dl. øl

Ekstra smør til bagning

Pisk æg, sukker, mælk, marcipan og hvedemel sammen til en klumpfri jævning.

Tilsæt smeltet smør og rør øllet i.

Lad dejen hvile mindst 1 times tid, inden der bages tynde pandekager på en varm pande.

Server pandekagerne lune.

Pandekagerne var sprøde, og super lækre! Lidt til den søde side, men det kunne man næsten regne på forhånd ud fra ingredienserne.

Jeg spiste dem med en klat god vaniljeis, og savnede lidt syrligt modspil. Næste gang jeg laver dem, vil jeg servere dem med æblekompot lavet på syrlige Granny Smith æbler og et drys ristede mandelsplitter.

Hvordan foretrækker du, at spise dine hjemmelavede pandekager :)

Preparing for Milan...

Så er de sidste små forberedelser til Milano ved at klar!

Glæder mig SÅ meget til tøsehygge med shopping og seværdigheder :)

Pic lånt fra nettet

Og naturligvis den super lækre italienske mad og skønne vine...

Pic lånt fra nettet

Gode råd til lækre spisesteder, butikker man ikke kan leve uden at være forbi osv. modtages gerne :)