onsdag den 29. juni 2011

Salat m/soya glaseret kyllingebryst

De dage, hvor jeg træner lige efter arbejde, skal maden helst være hurtig og forholdsvis nem at lave.


I dag inviede jeg to forskellige rivejern til min nye foodprocessor, og lavede salat af danske gulerødder & blomkål, løg, tomat, agurk og peberfrugt med dressing af masser af citronsaft, lidt ekstra jomfru olivenolie, salt & krydret hvidløgspeber.

29. juni 2011

Sprøde marengskys


Inspireret af Piskeriset hyldeblomstkys lavede jeg igår aftes disse sprøde marengskys med fyld af hakkede hasselnødder, mandler og mørk chokolade 70%.

Disse er bagt i flere timer i ovnen ved svag varme, så de er sprøde udvendig men dejligt seje indvendigt. Elsker den konsistens :)

Lige kommet ud af ovnen:


28. juni 2011

28. juni 2011

 Hang denne lille pose på min søde underbo's dør, da jeg tog på arbejde i morges:

28. juni 2011

tirsdag den 28. juni 2011

Hyggestund


Hyggestund efter hektisk dag på jobbet.




mandag den 27. juni 2011

Carpaccio


Kalve carpaccio fra Slagteren m/spanske mini artiskokker, parmesan og et drys purløg - dryppet m/trøffel olie & citronsaft.

Maj 2011

Den perfekte frokost, når man som jeg elsker carpaccio!

Stenbidderrogn


Jeg eeeeeeelsker stenbidderrogn!
Så når sæsonen starter, står jeg trofast over hos Fiskehandleren og køber denne lækre delikatesse. Faktisk står jeg der alt for tit igennem sæsonen, men overbeviser mig selv om, at det jo er om at nyde dem mens de friske og i sæson...

Nogen gange bager jeg små boghvede blinis (med og uden små tynde strimler røget laks i dejen) og serverer til, andre gange på lækkert ristet brød eller sammen med hvide- eller grønne asparges.


På billedet her har jeg dampet grønne asparges, og rørt stenbidderrognen med finthakket løg, dild, citronsaft, salt & peber. Serveret med Irma's Jersey creme fraiche og hjemmebagt bolle - så bliver det bare ikke bedre :)

Maj 2011

Wrap fyldt m/svampe & mozzarella

Sprød tortilla wrap m/2 slags champignon & mozzarella

Super nem og hurtig frokost.
Bland gerne flere svampe - her har jeg brugt 2 slags champignons nemlig rose og de brune mark champignons.

Der kan nemt tilføjes bacon af frilandsgris, røget mørbrad eller hvad man nu lige har i køleskabet.
Maj 2011


Destination stickers


Var forbi Forvandlingskuglen, og købte disse destination stickers. De er lavet i materiale og farver så de har et "antikt" look. Min plan er at klistre dem på låget af en æske i collage form, eller lave en lille mini collage som pynt. Indtil videre er idéerne kun oppe i mit hoved ;)


27. juni 2011

27. juni 2011


Nem aftensmad


Osede på vejen hjem fra arbejde og købte lidt småting. Da jeg var hjemme, fik jeg lyst til at flytte om så tiden fløj afsted, så det blev til hurtig og nem aftensmad:


Dampet broccoli, ristede champignons & pandestegt laksefilet fra Fiskehandleren. Enkelt men super lækkert, uhmm...




søndag den 26. juni 2011

Strø tanke....


Overhørte lige dette:

ARK -> Act of Random Kindness


Det ér jo de små uventede ting der skaber den oprigtige glæde, men husker vi at gøre det? Det behøver jo ikke koste noget, men kan være at holde døren for én, sende et smil, give en kompliment, give p-billetten til den næste, hvis der er mere tid på, rejse en væltet cykel op - også hvis det ikke er ens egen osv. osv. osv.

Få mere inspiration her - og skab en masse glæde :)





Late lunch, champagne style :)


Late lunch under de hyggelige parasoller på Bøf & Ost med super lækker mad & champagne :)

Til forret valgte vi begge:

Løjrom m/creme fraiche, finthakket rødløg og lidt brøndkarse.

26. juni 2011
 Isabella valgte hvide asparges m/sauce mousseline, sprødt prinsessekys & danske pillede fjordrejer til hovedret.

26. juni 2011
Jeg sprang på Tatare Savoie, som var rørt med æggeblomme, finthakket løg, kapers, cornichoner & krydderier, stænket med cognac og serveret med hjemmelavede pommes & fransk salat.

26. juni 2011
26. juni 2011
 Desserten:
Jordbær på sprød mørdejsbund smurt m/chokolade og fyldt med creme chantilly.

26. juni 2011

Lidt billeder fra det hyggelige Gråbrødre torv:

26. juni 2011

26. juni 2011

26. juni 2011


Søndags morgenhygge


Søndag morgen,
helt stille bortset fra lidt fuglekvidder :)


26. juni 2011


lørdag den 25. juni 2011

Inspiration til sund & lækker sommermad

Lækre opskrifter og inspirerende billeder





Indoor


Er vild med det indrammede sort/hvide billede af Empire state building. Det stammer fra en kalender over NYC, som min Søs har fået indrammet.

23. juni 2011

Indretningen skifter jævnligt.
Lige for tiden ser det sådan ud på den ene væg i stuen.
23. juni 2011

Rosinboller & muffins


Eftersom jeg er ret ny indenfor bagning, og træt af flade boller, valgte jeg at lade dem efterhæve i min muffin tray. Det gav de fineste små rosinboller, og de smager fantastisk med min hjemmelavede jordbær/hindbær kompot, som jeg lavede forleden dag!

Rosinboller:

25. juni 2011

Rosinboller - 16 stk.:
200 g. creme fraiche
2 dl. vand
25 g. gær
3 spsk. honning
½-1 dl. rosiner efter smag
1½ tsk. salt
225 g. hvedemel
225 g. sigtemel

Pisk creme fraiche, vand, gær, honning, rosiner og salt sammen. Tilsæt melet lidt ad gangen, og rør til det bliver en blank glat dej. Kom dejen i en skål smurt med lidt neutral olie, og lad den hæve tildækket i en times tid.
Slå dejen ned, og form til boller. Kom dem i en smurt muffins tray, drys med lidt mel og lad dem efterhæve i min. 30 min. Bag bollerne ved 225 grader i ca. 15 minutter til de er pænt gyldne.

25. juni 2011
Kokosmuffins m/mascapone toppings

25. juni 2011

25. juni 2011



25. juni 2011


25. juni 2011

Kokos muffins:
2 æg
250 g. gylden rørsukker
150 g. kokosmel
100 g. mel
1 tsk. bagepulver
1½ dl. creme fraiche
100 g. smeltet smør
50 g. hakket mørk chokolade
Pisk æg og sukker luftig. Bland kokosmel, mel & bagepulver og vend i. Tilsæt creme fraiche og smeltet smør i dejen. Vend hakket chokolade i, og fordel dejen i forme. Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 15 min.

Da jeg er ny i det her bagning, har jeg kun én muffins tray til 12 stk., og lavede derfor mini muffins af den resterende dej.

Mascapone toppings:

Mascapone
Citronsaft
Lemon curd
Kakao
Flormelis

Det hele røres sammen efter smag. Jeg lavede min toppings en anelse syrlig, for at give lidt modspil til de søde muffins.

Og jeg tror faktisk, det er noget af det bedste jeg har bagt so far, yeah!



Lørdag morgen...

Jeg har sagt det før,
men gør det igen;

Den bedste start på dagen:

25. juni 2011

Nu står der rosinbolledej til hævning,
og sprød agurksalat er hældt på glas:

25. juni 2011


Blev inspireret af agurksalaten fra Meyers til frokosten forleden, hvor skiverne var ekstra tykke og sprøde. Havde desværre ingen dild, så det må blive næste gang.

fredag den 24. juni 2011

Ravioli m/bacon & svampe

Fredagens aftensmad:


Ravioli m/bacon, kantareller & brune champignons.



Svitsede bacon af frilandsgris fra slagteren

sammen med løg, kantareller, brune champignon og timian. Kantarellerne og champignons børstede jeg rene for at bevare smagen.


Rev parmesan over, pyntede med frisk timian og

dryppede med trøffelolie - det elsker jeg!



Uhmmm..... :)



Her er jeg fristet til at weekend-shoppe lidt....

Der er jo et hav af netbutikker,
men denne her kommer jeg helt bestemt til at benytte:




Åh, hvor kunne jeg købe mig fattig her....

Få masser af inspiration her:




torsdag den 23. juni 2011

Home sweet home

Moments fra et kort visit i Sønderjylland :)

Fløj til Sønderjylland i går eftermiddags,
for at deltage i min søde nevø's dimission.

Her sidder han og lytter til inspektørens og klasselærerens taler:
22. juni 2011


I dag startede jeg dagen med, at lave en hurtig brunch tallerken til min søster og hendes kollegaer til deres lille sommerafslutning:




23. juni 2011


Tallerknen bestod af:
Scrambled egg m/sprød bacon,
hjemmelavet knækbrød m/hybenmarmelade,
Italiensk spegepølse m/peberfrugt & agurk,
½ æg m/rejer, mayo, kaviar & dild,
lun leverpostej m/ristede champignon, bacon & drue agurk,
2 slags ost,
Caprese salat m/pistacie pesto,
græsk yoghurt m/ahorn sirup & müsli drys,
ananas & jordbær

23. juni 2011
Inden jeg fløj hjemad igen,
nåede jeg lige at plukke lidt jordbær & hindbær,
som jeg lige nu er ved at lave lækker kompot af.

23. juni 2011


Der blev også tid til at nyde udsigten
fra min Moster & onkels sommerhus:

 
23. juni 2011

23. juni 2011


Og hygge med verdens bedste hund :)
Sleeping beauty

23. juni 2011

Slutter besøget af med et par stemningsbilleder
fra haven:

Roser & lavendler på terrassen:
23. juni 2011

23. juni 2011

Sund take away

Grams lækkerier kan stærkt anbefales,
hvis man er til sund & lækker take away.
Bruger dem både på jobbet og privat.
Foruden den super lækre mad
er servicen helt ekstraordinær -
og man får friskpresset juice eller en kugle lækker
italiensk is mens man venter ;)

tirsdag den 21. juni 2011

En dejlig tirsdag....


"Vi skal fejre vores sejre"
så der var Othello kage på arbejde

21. juni 2011

Dagens høst!

21. juni 2011

Lækker aftensmad;
cous-cous m/tomat, forårsløg, tomat, gulerødder, mandler, tørrede tranebær & krydderurter

21. juni 2011